Des idées de goûter simples et rapides; que l’on soit enfant ou adulte, à partir du moment où les 16 heures commencent à approcher, on sent bien que l’estomac nous fait des « appels du pied », et si l’on veut continuer à être bien productif et concentré dans son travail ou dans ses loisirs, il est important de s’accorder une petite pause goûter, histoire de se sustenter. Au cours de cet article, j’ai sélectionné quelques recettes faciles et délicieuses, que vous allez pouvoir réaliser chez vous en un rien de temps et qui vous régaleront lorsqu’il sera l’heure du goûter. Mes suggestions sont toutes à la portée de n’importe quel gourmand et j’espére que cela vous donnera des idées afin de ne plus sempiternellement avoir recours aux biscuits industriels, qui, s’ils sont certes succulents pour certains, n’en demeurent pas moins souvent trop riches en matières grasses et en sucre… Préparez vos papilles, enfilez le tablier, et coiffez la toque, nous voilà partis pour une petite séance de goûters maison !

Il existe une infinité de mets que je pourrais vous proposer à la réalisation, et il a bien fallu que je fasse une sélection, sans quoi c’est un livre de cuisine entier que j’aurai pu vous proposer. Mon choix s’est donc porté sur des recettes à la portée de tout un chacun, mais qui sauront vous régaler tout en vous apportant suffisamment d’énergie pour que votre après-midi ne connaissent pas ce petit creux d’énergie qui trop souvent vous amène à être moins efficaces dans les tâches qui vous incombent, que ce soit au travail, ou dans le quotidien de l’entretien de la maison ou des activités en relation avec les enfants par exemple. Un autre critère de choix important a été de ne vous proposer que des recettes qui sauront tout autant satisfaire les enfants que les adultes et qui font ainsi d’une pierre deux coups !

Si vous êtes prêts, alors nous pouvons commencer…

Idée de goûter n° 1 : Les petites brioches incrustées de pépites de chocolat

Temps de préparation : 20 minutes environ

Temps de repos de la pâte : deux fois 30 à 45 minutes

Temps de cuisson : 15 min environ

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 4 personnes :

– 250 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 10 g de sucre

– 7 cl de lait

– 5 cl d’eau tiède

– 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille

– 15 g de beurre

– 1 petite pincée de sel

– 50 g de pépites de chocolat (noir ou au lait, à vous de voir)

– 1 œuf pour la dorure

La préparation :

1- Commencez par verser la farine dans un saladier, puis creusez un trou et versez le sucre, la levure, le lait, l’eau tiède ainsi que l’extrait de vanille.

2 – Mélangez bien le tout puis ajoutez le beurre et le sel, pétrissez ensuite jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien homogène et lisse.

3- Laissez reposer la pâte sous un linge jusqu’à ce qu’elle double approximativement de volume (soit 30 à 45 minutes)

4- Posez votre pâte sur votre plan de travail que vous avez préalablement fariné, dégazez le tout puis coupez-la en 4 parts égales.

5- Incorporez à présent les pépites de chocolat, puis roulez votre pâtes jusqu’à obtenir de jolies petites boules.

6- Couvrez vos 4 boules avec un linge et laissez-les gonfler à nouveau approximativement 30 à 45 minutes.

7- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez ensuite vos 4 brioches avec l’œuf que vous avez préalablement battu.

8- Enfournez les brioches dans votre four réglé à 165-170 °C pour environ 15 minutes.

Le tour est joué !

Idée de goûter n° 2 : Les petites barquettes fait maison :

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

– 2 blancs d’œuf

– 50 g de miel

– 1 jaune d’œuf

– 50 g de farine

– 1 pincée de sel

– de la confiture de fraise, de framboise, d’abricot, ou de la pâte à tartiner

La préparation :

1- Commencez par monter vos blancs en neige.

2- Fouettez le miel et le jaune d’œuf dans un saladier, et attendre qu’ils doublent approximativement de volume.

3- Ajoutez la farine et la pincée de sel en prenant votre temps, progressivement, puis mélangez le tout doucement jusqu’à homogénéiser l’appareil.

4- Incorporez à présent les blancs en neige à l’aide d’une « maryse » si vous en possédez une.

5- Répartissez la pâte dans les moules que vous avez prévus et beurrés au préalable. Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez tout aussi bien les confectionner à l’aide de papier aluminium.

6- Mettez les moules au four réglé à 160-165 °C pour environ 10 minutes.

7- A l’aide de votre doigt ou du dos d’une cuillère à café, formez un insert en appuyant au centre des barquettes, puis garnissez avec la confiture de votre choix ou la pâte à tartiner.

8- Remisez le tout au frais afin que cela prenne.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Idée de goûter n° 3 : Le fameux brownie indémodable que tout le monde adore :

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

– 3 œufs

– 160 g de sucre (roux si possible)

– 1 tablette entière de chocolat au lait et 120 g de chocolat pâtissier noir

– 75 ml d’huile de tournesol ou de colza

– 90 g de farine

– 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

– une pincée de sel

La préparation :

1- Commencez par découper la tablette de chocolat au lait en pépites et placez le tout au réfrigérateur.

2- Faites préchauffer le four à 175-180° C.

3- Mélangez les œufs, l’huile et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

4- Faites fondre le chocolat noir (préalablement découpé en morceaux, ce sera plus rapide…) au bain marie (ou bien au four à micro-ondes), puis ajoutez-le au mélange.

5- Ajoutez la farine, le sel et le cacao amer en poudre puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

6- Ajoutez à présent les pépites de chocolat qui étaient remisées au frigo et versez le tout dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné.

7- Placez votre moule au four pour environ 15 minutes.

Dégustez, sans autre forme de procès !

Idée de goûter n° 4 : Fabriquez vos propres biscuits nappés façon « Granolas » :

Temps de préparation : 25 à 30 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Temps de repos : environ 2 heures

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pour confectionner le glaçage au chocolat :

– 200 g de chocolat pâtissier noir

– 10 à 12 g d’huile de pépin de raisin

Pour confectionner le biscuit :

– 125 g de farine

– 50 g de sucre de canne

– 75 g de farine complète

– 75 g de beurre

– 1 oeuf

– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1/2 cuillère à café de sel

La préparation :

1- Commencez par bien mélanger les 2 types de farine, le sucre, le bicarbonate ainsi que le sel dans un saladier.

2- Ajoutez à cela le beurre (si possible ramolli, ce sera plus facile) et l’œuf.

3- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir un bel appareil bien homogène, puis faites une boule que vous allez filmer et placer au réfrigérateur pour environ 2 heures à 2 heures et demi.

4- Faites préchauffer votre four à 175-180° C, puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou à défaut, d’une bouteille en verre) jusqu’à ce que vous obteniez une épaisseur de 3 mm environ.

5- Découpez vos biscuits à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre si vous n’en possédez pas), puis déposez vos ronds de pâte sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé ; piquez les ronds de pâte avec une fourchette ou la pointe d’un couteau.

6- Enfournez le tout pour 10 à 15 minutes et attendez que vos biscuits aient obtenu une belle couleur dorée.

7- Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes), puis ajoutez l’huile et mélangez pour bien homogénéiser le tout.

8- Étalez le chocolat délicatement sur vos biscuits, puis placez le tout au réfrigérateur afin que cela prenne bien et que le chocolat durcisse.

A vous les succulents biscuits !!!

Idée de goûter n° 5 : Les barres de riz soufflé au chocolat :

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

– 250 g de chocolat pâtissier blanc

– 400 g de chocolat pâtissier au lait

– 60 ml de crème liquide entière

– 6 cuillères à soupe de lait en poudre

– 8 ou 9 cuillères à soupe de flocons de céréales

– 8 ou 9 cuillères à soupe de riz soufflé

La préparation :

1- Commencez par faire fondre le chocolat au lait au bain marie (ou au micro-ondes), puis versez le dans un plat préalablement recouvert de papier d’aluminium.

2- Remisez le tout au réfrigérateur.

3- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (ou au micro ondes), puis faites chauffer la crème.

4- Versez la crème chaude sur le chocolat blanc fondu et mélanger bien le tout pour homogénéiser l’appareil.

5- Ajoutez le lait en poudre, les flocons de céréales et le riz soufflé. Et mélangez le tout.

6- Versez le mélange obtenu sur le chocolat que vous avez placé au réfrigérateur puis lissez bien le tout à l’aide d’une « maryse » ou d’une spatule.

7- Replacez le tout au réfrigérateur afin que l’appareil prenne bien à nouveau, environ 30 à 40 minutes.

8- Vous pouvez sortir le plat du réfrigérateur et découper vos barres avec délicatesse pour qu’elles soient bien régulières.

Dégustez ce petit délice absolu !

Idée de goûter n° 6 : L’éternel gâteau marbré de maman :

Temps de préparation : 25 à 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

– 150 g de farine

– 125 g de sucre

– 150 g de beurre

– 100 g de chocolat pâtissier noir

– 4 œufs

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1 pincée de sel

La préparation :

1- Faites préchauffer votre four à 175-180° C.

2- Cassez vos œufs en séparant bien les blancs des jaunes, puis battez les jaunes en ajoutant le sucre, puis ajoutez le beurre (que vous avez préalablement fait fondre), puis la farine ainsi que la levure.

3- Répartissez ce mélange dans deux contenants distincts. Dans le premier, vous allez ajouter l’extrait de vanille, et dans le second, vous allez verser le chocolat que vous avez préalablement fait fondre au bain marie (ou au micro-ondes).

4- A présent, vous allez monter les blancs en neige et les répartir entre les 2 saladiers, puis les incorporer doucement à l’aide d’une « maryse » (ou d’une cuillère à soupe si vous n’en possédez pas).

5- Versez ensuite la moitié de la pâte « vanillée » dans le fond de votre moule, puis lissez bien le tout et placez-le dans le four pendant 5 minutes. Versez ensuite la moitié de la pâte au chocolat, lissez bien, puis placez le tout au four pour 5 minutes de nouveau.

6- Faites en sorte de répéter l’opération jusqu’à ce que vous ayez superposé 4 couches, puis finissez le temps de cuisson avec environ 15 minutes. PS : si vous ne souhaitez pas réaliser cette méthode un peu plus contraignante, vous pouvez aussi plus simplement faire alterner les couches Vanille-Chocolat, puis enfourner le tout pour 35 minutes… A vous de voir ce qui vous va le mieux !

Le marbré façon « Maman de notre enfance » n’attend plus que vous et vos enfants pour être dévoré !

Idée de goûter n° 7 : Les beignets fourrés à la pomme, à l’abricot, à la framboise, ou à la pâte à tartiner :

Temps de préparation : 20 à 25 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Temps de repos : 10 minutes environ

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

– 350 g de farine

– 45 g de sucre

– 50 g de beurre

– 160 ml de lait

– 1 oeuf

– 5 g de levure de boulanger

– 1 pincée de sel

– de l’huile de friture

– du sucre glace

– de la confiture ou de la pâte à tartiner

La préparation :

1- Déposez la farine et le sel dans un saladier et creusez un trou, dans lequel vous allez verser l’oeuf, le sucre, le lait, le beurre (ramolli si possible, ce sera plus facile à incorporer) et la levure.

2- Pétrissez la pâte de sorte qu’elle devienne bien homogène et qu’elle cesse de coller à vos mains.

3- Recouvrez la pâte d’un linge à la fois propre et légèrement humide, puis laissez la reposer environ 45 à 50 minutes.

4- Faites dégazer la pâte puis divisez la en 8 pour faire autant de petites boules.

5- Laissez vos 8 boules de pâte gonfler environ 1 heure.

6- Faites chauffer votre huile de friture à 180-185 °C, puis plongez vos beignets dans le bain jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée ; sortez les et égouttez les soigneusement.

7- Fourrez vos beignets avec la confiture de votre choix ou la pâte à tartiner en utilisant une poche à douille. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez aussi découper les beignets et les garnir par la suite.

Vos délicieux beignets sont désormais prêts à vous ravir les papilles ainsi que celles de vos enfants !

Idée de goûter n° 8 : Les incontournables madeleines d’antan :

Temps de préparation : 20 à 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Prix : à la portée de toutes les bourses

Les ingrédients pour 6 personnes :

– 150 g de farine

– 150 g de beurre

– 150 g de sucre

– 3 oeufs

– 2 cuillères à soupe de miel

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 2 cuillères à café de jus de citron

La préparation :

1- Commencez par faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole et incorporez le miel petit à petit.

2- Battez vos œufs et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que vous obteniez un appareil bien blanchi.

3- Ajoutez au mélange, la farine et la levure, puis mélangez de nouveau avant d’ajouter le beurre et le miel mêlés.

4- Mélangez le tout afin d’obtenir un appareil parfaitement homogène tout en ajoutant le jus de citron.

5- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure au grand minimum (plus sera mieux…).

6- Faites chauffer votre four à 215-220 °C et beurrez vos moules pendant ce temps, puis remplissez-les avec la pâte jusqu’à environ les 2/3 de la hauteur (car la pâte va gonfler, évidemment…).

7- Laissez cuire ainsi à 215-220 °C pendant environ 5 minutes, puis baissez la température à 180-185 °C et laissez cuire vos madeleines encore 5 à 6 minutes de plus.

8- Retirez vos madeleines du four lorsque leur surface est bien joliment dorée, puis attendez qu’elles refroidissent avant de les démouler.

Votre 4 heures est fin prêt, il ne manque plus que les gourmands !

C’en est fini de mes recettes qui vont venir étoffer vos 4 heures, et comme je le disais d’entrée de jeu, il a bien fallu que je fasse une sélection, car les possibilités sont quasiment infinies, lorsque l’on connaît la richesse de la gastronomie française, mais pas seulement…

Mes choix sont donc tout à fait subjectifs et pour ne rien vous cacher, ils reposent presque exclusivement sur mes goûts personnels et sur les réalisations que nous avons nous-même déjà testées à la maison, cuisinées et consommées… Pour le coup, je me  sommes dit que ce type de démarche serait sans risque aucun, car les recettes elles-mêmes qui figurent dans ce présent articles sont celles que j’utilise pour rassasier les appétits féroces et les papilles aussi gourmettes que gourmandes de mes si chères têtes blondes ! Alors si mes idées de goûter vous plaisent, n’hésitez pas à me le faire savoir 🙂

Mais la magie de la cuisine, c’est aussi de savoir s’adapter et parfois même, adapter tout court, alors si le cœur vous en dit, soyez créatifs et écartez-vous un peu du chemin bien dégagé, en proposant une variante. Mais prenez garde cependant…car c’est aussi un risque que vous prenez si vous ne suivez pas chaque recette au mot près… Alors, un petit conseil, si vous le faites, faites-le en conscience et seulement si vous êtes sûrs de vous!